Chablis est situé au nord de la Bourgogne, proche de la Champagne et à 150 km au sud-est de Paris.

Voisin de la Champagne et de la Côte d’Or, Chablis est le plus septentrional des vignobles bourguignons. Les hivers rudes, les printemps tardifs, avec du gel menaçant jusqu’au milieu de mai, sont compensés par des étés secs et chauds avec des nuits fraîches qui permettent une bonne maturité des grappes.

GRANDS CRUS : 100 hectares pour
7 terroirs ou climats différents produisent un des plus grands vins blancs du monde. Les Clos, Les Blanchots, les Bouguerots, les Valmurs, les Vaudésirs, les Preuses, et les Grenouilles. Des vins capables de vieillir 20 ans et plus.

CHABLIS : Récolté sur 3 000 hectares, le Chablis représente les deux tiers de la production totale du Vignoble principalement planté sur des coteaux exposés au soleil. A consommer dans les 5 années de production.

PREMIERS CRUS : 750 hectares sur
40 climats différents. Les plus connus sont les Fourchaumes, les Vaillons, Mont de Milieu, les Montmains, les Beauroy, les Vaudevey, la côte de Lechet et les Vaucoupins. Aptes à évoluer 10 ans au moins.


PETIT CHABLIS : Récolté sur les plateaux en dehors des sols kimméridgiens, le petit Chablis produit de très bons vins primeurs à consommer entre 6 mois et 3 ans.