Domaine Laroche Réserve de L’Obédience

1991 fut le premier millésime de la Réserve de l’Obédience, l’idée était simple, il s’agissait de produire l’ultime Chablis Grand Cru « Les Blanchots », sans aucune concession. Tout est mis en œuvre pour produire le meilleur raisin, taille, ébourgeonnage, maîtrise des rendements, vinification méticuleuse, filtration très légère et bouchage à vis pour garantir le respect absolu des qualités acquises au vignoble. C’est chaque année en juin que l’assemblage des meilleurs vins de Chablis Grands Crus «Les Blanchots » est réalisé, tous les échantillons provenant des fûts, foudres et cuves de la dernière récolte sont dégustés, sélectionnés pour ciseler le vin idéal, fin, racé, complet, puissant mais minéral, complexe et capable de vieillir 20 ans et plus. Suivant les années la proportion de vins fermentés et élevés en fûts varie de 50 à 70%.

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos

C’est un grand Cru typiquement structuré. D’une teinte vibrante d’or vert ; nez somptueux, raffiné, intense et complexe ; en bouche on savoure une merveilleuse concentration fruitée (avec des notes de pommiers en fleurs, un soupçon de miel). En finale, une rémanence gustative longue, très longue. Servir après passage en carafe pour permettre l’épanouissement de ce magnifique bouquet. Boire frais (autour de 11 à 13°C).

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots

Sa finesse, son élégance en font le roi des grands crus. Le bouquet fin, délicat, évoque la fleur blanche et le foin fraîchement coupé avec une touche de vanille. Ce vin est intense, puissant, frais et goûteux. Superbement intégré, harmonieux et long en bouche. Servir après un passage en carafe, frais autour de 11 à 13°C.

Domaine Laroche Chablis Premier Cru les Fourchaumes

Ce vin de grande classe est charpenté et complexe. Ses qualités gustatives, son nez (parfums de prairies estivales avec des touches onctueuses), annonciateur d’une gorgée puissante, fruitée, aux arômes de beurre, soutenue par une impressionnante charpente, permettront qu’il mûrisse encore superbement après le millésime pendant une garde pouvant aller jusqu’à 15 ans.

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vaillons

Une complexité raffinée dans le verre, un nez ample et onctueux, aux notes de champignons sauvages. Délicieusement et pleinement fruité, rond en bouche avec une charpente minérale solide et un superbe équilibre. Servir frais entre 12 et 13 °C.

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vaudevey

Un vin classique aux arômes de pierre-à-fusil avec un subtil soupçon de beurre et des notes minérales. Croquant et dur en bouche, avec une délicate complexité crémeuse et une finale précise consistante à l’image des vignobles escarpés et pierreux. Servez-le frais (environ 11 à 13 °C). Le Vaudevey est racé et raffiné lorsqu’il est jeune, mais développe une complexité minérale élégante avec le temps.

Domaine Laroche Chablis st Martin

Avec son Chablis Saint Martin, le Domaine Laroche est fier d’honorer le Saint Patron de Chablis. Les reliques de Saint Martin ont séjourné, de 877 à 887 dans la crypte de l’Obédiencerie (siège social du Domaine Laroche) à quelques pas de l’Eglise de Chablis. C’est un vin limpide à robe d’or vert, au nez subtil et crémeux. Légère suggestion de beurre au palais, avec des notes minérales classiques et des saveurs de noisette et de pierre-à-fusil. Long, intense en bouche, avec une finale toute en souplesse. Servir frais autour de 10, 12°C.

Laroche Petit Chablis et Laroche Chablis

Fort d'un réseau de vignerons de confiance, la Maison Laroche suit l'ensemble du processus de la culture des vignes avec ses fournisseurs et partage son savoir-faire dans le seul but de produire le meilleur du fruit. D'un commun accord, soit les fruits sont directement livrés aux pressoirs de la Maison, soit la vinification est réalisée sur place. Tous les vins sont soigneusement échantillonnés et validés avant d'être incorporés dans nos chais.

IWSC 2010
MEDAILLE D OR BEST IN CLASS CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 2006
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